现在的市场上的白酒种类繁多，中国白酒有十二大香型，其中常见的就有酱香型和浓香型。大家会发现市面上的酱香型白酒普遍都会比浓香型白酒贵，这是为什么呢？

　　先说说酱香型白酒的生产工艺吧！首先酱香型白酒的原料成本比较高一些，大概5斤粮食的酒出一斤白酒。酱香型白酒是按节气生产的，端午制曲、重阳下沙，一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春夏秋冬有一年之长。烤出新酒来后还要按照不同的摘酒时间、蒸馏轮次、典型体、酒精浓度，分别在装进不同的陶坛子储存，储存期低达三年。另外酱香型白酒留香时间长，留空杯过夜香气也久留不散。

　　浓香型白酒原料成本低，三斤的粮食就能出一斤酒。制造工艺也相对简单，采用老窖位发酵生香基地，浓香型白酒在具备成品曲以及成熟老窖的情况下，一般40—60天的发酵期为一个生产周期。或者是以窖池的数量，循环一周为一个生产周期。所以浓香型白酒出酒较快，短数月，长也就1—2年。浓香型白酒是喷香型，一打开就能闻到扑鼻的香气，但留香不持久。

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