随着消费者生活质量的提高，健康型消费理念越来越受到消费者重视，在如今的酒桌上健康型喝酒，喝健康型白酒受到了许多酒友的重视，而在众多白酒香型之中，酱香型白酒是目前消费者公认的一款健康型白酒，主要是由于酱香型白酒酒中含有大量有利于人体健康的健康物质，适量喝酱香型白酒对人体具有一定的保健作用。

　　1.酱香型白酒的实操份额低：这个跟历史环境有关系。酱酒是纯粮酿造的，在上世纪，中国的温饱问题本来就是国家头疼的事，吃都成问题，更不可能拿粮食大规模生产酱酒，茅台酒当时也出现了没有粮食生产的情况。所以中国就研究出了用食用酒精勾兑的白酒，即液态酿造法、固液态酿造法。当时那个环境下，多是消费勾兑酒，消费优质酱香白酒的很少，消费者对酱香型白酒的基本了解很少。

　　2.酱香型白酒产量低价格贵：大多数优质酱香型白酒都是产于贵州茅台镇，是由茅台镇当地小麦、水、高粱为原料采用传统酱香工艺酿造而成，经过了1年生产周期，2次投粮，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，5年窖藏等酿造工艺流程;所以优质酱香型白酒酿造工艺复杂、酿造周期长、产量低，价格也就比其他白酒价格贵。

　　3.消费习惯：酱香型白酒香气和口感纯粹自然，没有其他香型白酒香气和口感单纯，自然发酵过程中产生的酸甜苦辣各种味道均兼而有之。消费者往往都已经习惯了勾兑酒的产品，味蕾早已遭到破坏，很难接受接地气的纯粮酿造的酱香酒。

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