我们知道在市场当中存在着很多种类的白酒，可按照各自的香型来进行划分。香型主要是因为生产工艺方面的不同，才会导致它们在酒体当中存在着差距，让你在品味白酒的时候，能够有着不同的味道。在众多香型当中，酱香型白酒、清香型白酒和浓香型白酒受到了很多酒友的关注，其中清香型白酒的代表品牌是山西汾酒，它在品位的过程当中，呈现出清香纯正、入口醇甜柔和、自然谐调、香味悠长的特点，同时它还有着透明无色的特征。但是并不是所有的酒友都能够按照自己的知识去购买到正宗的白酒，应该如何去进行分辨？

　　首先需要认识到清香型白酒的风格，可以用“清字当头，一净到底”到底来进行形容，清香型白酒和浓香型白酒进行对比的话，两者都是突出之脂类的气味特征，但是在仔细品味的时候，你又能感觉到两者存在着非常突出的口味差距。主要就是因为酒体当中的酯类物质不同倾向性，让白酒呈现出风味特征的是乙酸乙酯，它的味道比较淡雅清香，气味非常纯正，香气持久。清香型白酒的口味特点是入口微甜，有着一定的刺激性，整体呈现出来是非常爽口的味道。

　　在进行鉴别时，真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。空杯法： 将酒 倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

　　另外可将酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；较后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充头牌酒或畅销酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。

　　还可以通过摩擦的办法去闻香气，取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。更多白酒知识，可以关注二哥获得，让你变得更懂白酒。

　　标签：清香型白酒