在十二种香型中，酱香型、浓香型、清香型、米香型为基本香型，其它八种香型是在四大基本香型的基础上，以一种、两种或三种香型，在工艺的揉和下，形成了自身的独特工艺，衍生出来的香型。

　　浓香与酱香结合衍生兼香型（酱中带浓浓中带酱）；浓香与清香结合衍生凤香型；浓香、清香、酱香结合衍生特香型或馥郁香型；以酱香为基础衍生芝麻香型；以米香为基础衍生豉香型；以浓香、酱香、米香为基础衍生药香型；以清香为基础衍生老白干香型。

　　一、酱香型白酒

　　酱香型也称为茅香型。酱香型白酒外观为微黄透明，特点是酱香突出、幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久。酱香型的代表酒有：茅台酒、郎酒、武陵酒。

　　飞天茅台酒郎酒武陵酒

　　二、浓香型白酒

　　浓香型也称为泸香型、窖香型、五粮液香型。浓香型白酒外观为无色或微黄透明，特点是窖香浓郁，绵甜爽洌，香味协调，尾净味长。浓香型的代表酒有：泸州老窖、五粮液、剑南春酒。

　　泸州老窖五粮液剑南春

　　三、清香型白酒

　　清香型也称汾香型。清香型白酒外观为无色透明，特点是清香纯正，醇甜柔和，自然协调，余味净爽。清香型的代表酒有：汾酒、二锅头、宝丰酒。

　　汾酒二锅头宝丰酒

　　四、米香型白酒

　　米香型也称为蜜香型。米香型白酒外观为无色透明，特点是蜜香清雅，入口绵柔，落口爽净，回味怡畅。米香型的代表酒有：桂林三花酒、全州湘山酒、长乐烧酒。

　　三花酒湘山酒长乐烧酒

　　五、兼香型白酒

　　兼香型也称复香型、混合型，指兼具浓香型和酱香型白酒的风味。兼香型白酒外观为无色或微黄透明，特点是酱浓协调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出。兼香型的代表酒有：安徽口子窖、湖北白云边酒、黑龙江玉泉酒。

　　口子窖白云边酒玉泉酒

　　六、凤香型白酒

　　凤香型白酒外观为无色透明，特点是醇香秀雅，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。凤香型的代表酒有：陕西西凤酒。

　　西凤酒

　　七、芝麻香型白酒

　　芝麻香型白酒外观为无色或微黄透明，特点是芝麻香幽雅纯正，绵柔丰满，醇厚甘爽，香味协调，余味悠长。芝麻香型的代表酒有：山东景芝白干。

　　景芝白干

　　八、豉香型白酒

　　豉香型白酒外观为无色清亮透明，特点是玉洁冰清，豉香纯正，醇和甘润，酒体协调，余味爽净。豉香型的代表酒有：广东玉冰烧酒。

　　玉冰烧酒

　　九、特香型白酒

　　特香型白酒外观为无色清亮透明，特点是富含奇数复合香气，香味协调，余味悠长。特香型的代表酒有：江西四特酒、临川贡酒。

　　四特酒临川贡酒

　　十、药香型白酒

　　药香型白酒外观为无色透明，特点是香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。药香型的代表酒有：贵州董酒。

　　董酒

　　十一、老白干香型白酒

　　老白干香型白酒外观为无色透明，特点是醇香清雅，干洌挺拔，丰满柔顺，香味协调，回味悠长。老白干香型的代表酒有：衡水老白干。

　　衡水老白干

　　十二、馥郁香型白酒

　　馥郁香型白酒外观为色清透明，特点是诸香馥郁，入口绵甜，醇厚丰满，香味协调，回味悠长。馥郁香型的代表酒有：酒鬼酒。

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