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酱香型白酒为何会在市场上如此火爆呢?

发布日期:2022-04-20来源:

想要了解酱香型白酒的火爆,就必须得先了解酱香型白酒的工艺。我国目前有五大酱香型白酒的产区,分别为茅台镇、川黔赤水河畔、全贵州各境内地方型白酒、四川白酒金三角、以及一些产于湖南地区的武陵酒、山东地区的云门春和广西地区的丹泉酒。但目前,市场,还是茅台酒远近闻名。

  一个好的酒,都离不开原产地、原辅料、糖化发酵剂、发酵设施、生产工艺、储存管理、组合调味、生产管理这八大要素。这一点,茅台也是突出的。

  茅台酒产自贵州仁怀茅台镇,土质偏微酸性,土壤为紫红色土壤。且当地冬暖夏热,少风少雨,高温高湿,这都是促成了茅台先天地理因素的必要条件。

  而在原料上,都是采用当地的“红缨子”高粱,淀粉含量极高。这些优质的原料也就保证了优质酒的产出。

  其后,还得经过端午制曲和10天左右的翻仓以及大约3到5个月的切碎,才能够生产出真正的酒曲来。制好酒曲,基本已经是在重阳节的时候。

  标签:清香型白酒