一个好的酒，都离不开原产地、原辅料、糖化发酵剂、发酵设施、生产工艺、储存管理、组合调味、生产管理这八大要素。这一点，茅台也是突出的。

　　茅台酒产自贵州仁怀茅台镇，土质偏微酸性，土壤为紫红色土壤。且当地冬暖夏热，少风少雨，高温高湿，这都是促成了茅台先天地理因素的必要条件。

　　而在原料上，都是采用当地的“红缨子”高粱，淀粉含量极高。这些优质的原料也就保证了优质酒的产出。

　　其后，还得经过端午制曲和10天左右的翻仓以及大约3到5个月的切碎，才能够生产出真正的酒曲来。制好酒曲，基本已经是在重阳节的时候。所以接下来要准备下一个步骤——下沙。

　　下沙过后，还需润粮。接着，将润好的粮进行蒸熟，在进行晾干拌曲。后经过365天的发酵，在进行蒸馏，就可以制作出真正的酱香型白酒了。

　　因此，它在制作工艺上也是非常不易的。这也就间接性地导致了酱香型白酒能在几十年里迅速被大家所认同。

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